Насіння Бамія (окра) [1г], Насіння України

Окур, гомбо, бхінді, «дамські пальчики», окра або бамия - чи не так, цікаві назви, схожі чи то на сорт винограду, то чи на фарбувальний мінерал, а може нагадують і що-небудь інше?  Що ж таке бамия - поки ще екзотичний, але вже стає все більш звичним європейцям трав'янистий овоч сімейства мальви.  Його батьківщина, швидше за все, Африка, хоча деякі дослідники вважають, що Індія, так як овоч в природі там також досить поширений.

Плід бамии - стручок, широко використовується в кулінарії.  Готують з нього супи, салати, закуски, соуси, також його консервують, сушать і заморожують.  Бамия прекрасно поєднується з рибою, м'ясом, субпродуктами, морепродуктами, сирами, бобовими, крупами, з багатьма овочами.  На що на смак схожа бамия?  Найбільше її смак нагадує спаржу.

Насіння-зерна повністю дозрілих стручків бамии використовуються як замінник кави.  Вони, як кавові зерна, обсмажуються, перемелюють і заварюються.  Страви з бамии з овочами або з каш, приготованих на воді, або відвареного м'яса і риби, низькокалорійні і корисні.